为进一步落实和推进学校营养午餐管理工作，春季开学以来，石泉县城关镇中心小学不断加强“校园餐”管理，规范餐食流程，守护师生美好“食”光。

精细排查，提高食品安全管理水平。学校联合县市场监管局开展“校园餐”食品安全专项检查行动，全面排查校园食堂食品安全隐患，着重对食品原料、环境卫生、餐具消毒以及库房储存等多个关键环节进行“拉网式”检查，并向食堂负责人和从业人员讲解食品安全法律法规，进一步强化食堂内部管理，严把食品安全关，守护好师生“舌尖上的安全”，营造更加安全、和谐、稳定的校园环境。

精心培训，提高安全应急避险能力。学校围绕食堂卫生管理、加工操作、食谱设计等方面组织餐厅从业人员开展专题培训，提升食堂工作人员的理论基础和实践操作技能，提高菜品质量和学校食堂服务保障能力。通过案例梳理常见的食品安全问题，解析学校食堂食品安全风险防控的具体方法，增加从业人员的专业知识储备，进一步提高了学校食堂食品安全管理水平。

精心组织，推进“明厨亮灶”建设。学校将后厨各个操作间的实况同步接入学校食品安全信息管理平台，操作间的食品加工、食材存储、餐具消毒等过程在实时监控下实现阳光操作、透明化管理，工作人员的不良习惯发生率大大下降。该校还坚持落实陪餐制度，陪餐的同时，各班教师或校领导与学生近距离交流，现场了解学生们对饭菜质量的真实评价，及时解决陪餐过程中发现和学生反映的餐食质量、数量、温度、卫生、餐饮浪费等问题，更好地提升校园餐工作质量，让学生满意、家长放心。