秋季开学以来，旬阳市第三幼儿园围绕“食材、管理、营养”三个层面，多措并举不断优化膳食工作，确保幼儿伙食安全、营养、健康。

把好食材入库关。一是大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶及蔬菜、水果等各类食材实行统一公开招标，集中定点采购，各类采购索票索证齐全，保障均可溯源。二是开学前组织各供货商家入园召开供货协议签订会，强化安全货源责任，为幼儿园提供安全优质的食材，确保食材在源头上的安全。三是针对每一类食材的每次入园，伙管人员对食材的质量和数量进行严格把关，并索取产品合格相关证明后方才入库，确保食材数量充足，质量过关。

把好规范操作关。一是建立健全各类食品安全工作制度和工作流程，并让各岗位工作人员明确制度要求，推进膳食工作的规范落实。二是落实明厨亮灶举措，规范餐具清洁消毒归整工作，确保做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，各类餐厨具按规定、按标识分类、有序、规范摆放。三是定期对炊事人员进行岗位培训，规范着装和操作流程，保障食材在粗加工、清洗、细加工、烹饪过程的安全规范。四是采买人员根据幼儿带量食谱下单，当日入，当日出，不吃隔夜蔬菜，减少用餐浪费。五是留样规范，有专人管理，记录及时准确。六是做好病媒生物防治，对餐厨废弃物严格管理，做好分类、标注、加盖，远离操作间，及时做好清理；防蚊，防鼠、防尘设施到位，杜绝一切安全隐患。七是厨房实行监控全覆盖，落实透明化管理，幼儿园负责人、食品安全总监及管理人员各司其职，每日不定时进入厨房监督检查食材加工过程，落实日管控、周排查、月调度制度，确保膳食工作安全。

把好科学营养关。一是保健医生每季度组织开展幼儿膳食营养分析，根据幼儿的生长发育特点及所需的营养制定科学合理的食谱，确保幼儿营养均衡全面。二是每学期举行厨艺比武活动，以此提高炊事人员的烹饪水平，注重食材搭配和烹饪过程中的科学营养，全力为孩子提供色香味俱全的美味饭肴。三是建立健全领导陪餐及家长陪餐制度，了解幼儿进餐状况，为膳食工作及时提出意见和建议，并督促及时整改到位。